23 contenuti in questa raccolta (Pagina 2 di 2)
Ceci morbidi e castagne a pezzi in una zuppa profumata di rosmarino e alloro. Si prepara senza pancetta e si serve con pane tostato e olio extravergine.
Champignon cotti in acqua e aceto, poi conditi con olio e origano. Una preparazione fresca da tenere in frigorifero e consumare entro 3 giorni.
Fette di zucca dorate in padella e condite con aceto, zucchero, aglio e menta. Un contorno da preparare in anticipo e servire fresco.
Farina di ceci, acqua e olio diventano una farinata sottile, con il centro morbido e i bordi croccanti. Dosi per una teglia da 32 cm e indicazioni per il forno di casa.
Pane toscano tostato in padella, strofinato con aglio e condito a crudo con olio extravergine nuovo. Un antipasto essenziale da servire ancora caldo.
Peperoni dolci essiccati, fritti brevemente e lasciati raffreddare. Una preparazione lucana da servire come antipasto o sbriciolare sui piatti appena prima di portarli in tavola.
Un minestrone di verdure e fagioli dal brodo corposo, con zucca, verza e bietole. Si prepara in circa 80 minuti e si adatta facilmente a quello che hai in cucina.
Una focaccia dolce con uva nera nel ripieno e in superficie. Pasta morbida, bordi dorati e succo violaceo che insaporisce ogni fetta.
Una spaghettata di pochi ingredienti, con aglio appena dorato e un condimento leggero che si lega in padella con l'acqua di cottura.
Una focaccia bassa e dorata con buchi pieni di salamoia, mollica morbida e base croccante. Ricetta per una teglia da 30 × 40 cm con lievitazione in giornata.
Spaghetti cotti da crudi in padella con pomodoro, aglio e peperoncino. Una ricetta per due con sugo concentrato e tratti di pasta piacevolmente tostati.