9 contenuti in questa raccolta
Cosce e fusi di pollo rosolati e cotti lentamente nel pomodoro, con olive nere e rosmarino. Un secondo saporito con un fondo abbondante per la scarpetta.
Polpette di manzo e maiale con pane ammollato nel latte, prima rosolate e poi cotte dolcemente nella passata. Un secondo casalingo con abbondante sugo.
Uova intere cotte dolcemente nel pomodoro, con aglio, basilico e un pizzico di peperoncino. Una cena semplice per due, pronta in circa mezz'ora.
Fileja con un sugo di pomodoro e 'nduja, cipolla rossa morbida e una spolverata di pecorino. Un primo saporito con piccante regolabile.
Quattro pizze margherita con impasto al 65% di idratazione, riposo in frigorifero e cottura su pietra a 250 °C. Una versione domestica ispirata alla tradizione napoletana.
Cozze nel guscio, pomodoro e un fondo saporito al peperoncino. Una zuppa casalinga da servire subito con pane tostato e prezzemolo fresco.
Una guida ragionata per distinguere il sapore aspro dall’amaro e correggere il sugo con piccoli aggiustamenti, rispettando il carattere del pomodoro.
Melanzane fritte senza panatura, pomodoro al basilico e formaggi in tre strati. Una parmigiana morbida, con superficie gratinata e porzioni che si tagliano dopo il riposo.
Spaghetti cotti da crudi in padella con pomodoro, aglio e peperoncino. Una ricetta per due con sugo concentrato e tratti di pasta piacevolmente tostati.