Patate

Pasta ripiena sarda con patate, pecorino e menta, chiusa a spiga e servita con un sugo semplice al pomodoro.

Gnocchi fatti in casa con patate farinose e farina, senza uova. Si rigano sulla forchetta e si condiscono con pomodoro e basilico.

Un frico morbido di patate e Montasio con cipolla dolce e una crosta dorata su entrambi i lati. Si prepara in una padella da 24 cm.

Bastoncini di patate dorati e profumati al rosmarino, preparati con un cucchiaio d'olio. Una ricetta con tempi per ogni infornata e indicazioni per adattarla al tuo cestello.

Bocconi di manzo cotti lentamente con soffritto, vino rosso e poco pomodoro. Le patate entrano quando la carne è quasi tenera e si insaporiscono senza disfarsi.

Una focaccia con patata lessata nell'impasto, pomodorini schiacciati e olive. Morbida al centro e ben dorata sotto, con dosi per una teglia tonda da 32 cm.

Una minestra corposa di crauti, borlotti e patate con pancetta e un poco di cumino dei prati. I fagioli già cotti semplificano la preparazione.

Pasta al grano saraceno, patate morbide e verza, alternate al Casera e condite con burro profumato all'aglio e alla salvia.

Pasta mista cotta insieme alle patate, un soffritto delicato e provola affumicata aggiunta alla fine. Un primo denso e filante da portare subito in tavola.