3 contenuti in questa raccolta
Mezzelune di pasta lievitata dorate e leggermente bollose, con pomodoro denso e mozzarella filante. Dosi per 10 panzerotti e indicazioni per gestire ripieno e frittura.
Quattro pizze margherita con impasto al 65% di idratazione, riposo in frigorifero e cottura su pietra a 250 °C. Una versione domestica ispirata alla tradizione napoletana.
Dodici supplì di riso al ragù con un cuore di mozzarella filante. La ricetta spiega come ottenere un composto compatto, chiudere il ripieno e controllare la frittura.