17 contenuti in questa raccolta (Pagina 1 di 2)
Latte intero pastorizzato e granuli attivi per un kefir bianco e leggermente cremoso. Una preparazione senza cottura, con 18-24 ore di fermentazione e controlli chiari.
Champignon a fettine cotti in due riprese, con olio extravergine, aglio e prezzemolo fresco. Un contorno semplice con bordi dorati e fondo leggero.
Melanzane fritte, sedano e olive in un condimento agrodolce al pomodoro. Una caponata da preparare in anticipo e servire come contorno o antipasto.
Un frico morbido di patate e Montasio con cipolla dolce e una crosta dorata su entrambi i lati. Si prepara in una padella da 24 cm.
Bastoncini di patate dorati e profumati al rosmarino, preparati con un cucchiaio d'olio. Una ricetta con tempi per ogni infornata e indicazioni per adattarla al tuo cestello.
Carnaroli, luganega di Monza e zafferano per un risotto saporito e morbido. Una versione casalinga con brodo aggiunto gradualmente e mantecatura fuori dal fuoco.
Castagne arrostite con la polpa tenera e il guscio aperto. Due metodi alternativi, tempi indicativi e indicazioni pratiche per sbucciarle e conservarle.
Salsicce di maiale rosolate e friarielli teneri, con aglio e peperoncino. Un secondo saporito da portare in tavola o usare per farcire un panino.
Farina di ceci, acqua e olio diventano una farinata sottile, con il centro morbido e i bordi croccanti. Dosi per una teglia da 32 cm e indicazioni per il forno di casa.
Due cupole di albume montato rivestite di tuorlo, con una superficie dorata e un interno soffice. Una preparazione essenziale con pochi ingredienti.
Peperoni dolci essiccati, fritti brevemente e lasciati raffreddare. Una preparazione lucana da servire come antipasto o sbriciolare sui piatti appena prima di portarli in tavola.
Un minestrone di verdure e fagioli dal brodo corposo, con zucca, verza e bietole. Si prepara in circa 80 minuti e si adatta facilmente a quello che hai in cucina.