3 contenuti in questa raccolta
Arancine tonde con riso allo zafferano e ripieno di ragù e piselli. Una preparazione da organizzare con calma, con pastella senza uova e panatura croccante.
Dodici supplì di riso al ragù con un cuore di mozzarella filante. La ricetta spiega come ottenere un composto compatto, chiudere il ripieno e controllare la frittura.
Porcini rosolati a parte, Carnaroli al dente e una mantecatura con burro e Parmigiano. Un risotto morbido, profumato e senza panna.