3 contenuti in questa raccolta
Tortellini fatti a mano con ripieno di maiale, prosciutto, mortadella e Parmigiano, serviti in un brodo di cappone preparato lentamente.
Un ragù di manzo e pancetta dal colore rosso bruno, con soffritto fine e latte aggiunto durante la lunga cottura. Dosi per sei porzioni di condimento.
Rombi di pasta fritta con una superficie dorata e l'interno leggero. Questa versione con strutto e lievito di birra si prepara senza latte e si serve appena scolata.