Torta allo yogurt — amarene, limone, cioccolato fondente (Versione stampabile)
Torta allo yogurt — amarene, limone, cioccolato fondente. Prepara gli ingredienti prima di mescolare e segui il procedimento per distribuire i sapori. Taglia dopo il raffreddamento o riposo in frigorifero indicati.
# Ingredienti:
Impasto
01 -
3 uova grandi
02 -
160 g zucchero semolato
03 -
180 g yogurt bianco intero
04 -
80 ml olio di girasole dal gusto neutro
05 -
240 g farina di frumento 00
06 -
10 g lievito per dolci
07 -
2 g sale fino
Ingredienti aromatici
08 -
300 g amarene denocciolate, peso pulito
09 -
2 cucchiaini scorza di limone grattugiata fine, solo parte gialla
10 -
60 g cioccolato fondente tritato
# Preparazione:
01 -
Scalda il forno statico a 175 °C. Rivesti il fondo dello stampo stampo rotondo di 24 cm con carta forno e ungi leggermente i lati.
02 -
Lava e asciuga la frutta. Affetta mele e pere, taglia la frutta a nocciolo in piccoli spicchi e lascia interi i frutti di bosco. Pesa dopo la pulizia. Scola bene l’ananas. Tieni separati spezie, scorze e mandorle.
03 -
Sbatti uova e zucchero per 1 minuto. Unisci yogurt e olio. Mescola a parte farina, lievito e sale e incorpora delicatamente solo fino a unire gli ingredienti.
04 -
Prima di riempire lo stampo incorpora la frutta secca, frutta essiccata, cocco o cioccolato aggiuntivi indicati nell’impasto o ripieno. Tieni la frutta principale per il suo strato o copertura. Incorpora scorze, spezie o vaniglia nell’impasto. Stendi metà impasto, distribuisci metà frutta e ripeti. Aggiungi sopra le mandorle indicate. Distribuisci la frutta senza accumularla.
05 -
Cuoci al centro del forno per 40–53 minuti. Prova l’impasto, non la frutta, con uno stecchino: deve uscire senza impasto liquido. Il centro dev’essere rassodato. Se scurisce presto, copri senza stringere con alluminio.
06 -
Lascia 15 minuti nello stampo, poi sforma con cura e raffredda su una griglia per almeno 60 minuti prima di tagliare. Non coprire finché caldo.
# Informazioni:
01 -
I tempi di preparazione e cottura escludono lievitazione, raffreddamento e riposo in frigorifero. Prevedi tutte le attese indicate prima del servizio.
02 -
Una volta freddo, conserva coperto in frigorifero a 4 °C o meno e consuma entro 3 giorni. Metti presto al freddo dolci con crema, formaggio o frutta; non lasciarli a temperatura ambiente oltre 2 ore. Non coprire un dolce caldo per evitare condensa. Mantieni i dolci alla crema freddi fino al servizio.