Gusto Furbo

Crêpes alla Nutella sottili e morbide (Versione stampabile)

Crêpes sottili con un velo di Nutella, piegate a ventaglio e servite calde. Una pastella semplice per 8 pezzi, con indicazioni chiare su riposo e cottura.

# Ingredienti:

Per la pastella

01 - 2 uova medie, circa 100 g senza guscio
02 - 300 ml di latte intero, divisi in due parti da 150 ml
03 - 150 g di farina 00
04 - 1 pizzico di sale fino
05 - 20 g di burro, fuso e lasciato intiepidire

Per cuocere e farcire

06 - 5 g di burro per ungere la padella
07 - 160 g di Nutella, circa 20 g per crêpe

# Preparazione:

01 - Sbatti le uova con 150 ml di latte. Aggiungi la farina e il sale, lavorando con la frusta fino a eliminare i grumi. Incorpora gradualmente i restanti 150 ml di latte e infine i 20 g di burro fuso tiepido.
02 - Copri la ciotola e lascia riposare la pastella in frigorifero per 30 minuti. Mescola delicatamente prima dell'uso. Deve risultare fluida. Solo se necessario, aggiungi un cucchiaio di latte alla volta.
03 - Scalda una padella antiaderente con fondo da circa 22 cm a fuoco medio per 2-3 minuti. Ungi con un velo di burro, usando un pennello resistente al calore. I 5 g di burro indicati servono per l'intera cottura.
04 - Versa circa 60 ml di pastella al centro e inclina subito la padella per ricoprire il fondo con uno strato sottile. Regola leggermente la dose dopo la prima crêpe in base al diametro effettivo della padella.
05 - Cuoci per circa 60-90 secondi, finché la superficie non è più liquida e i bordi iniziano a dorarsi. Abbassa la fiamma se il fondo prende colore troppo rapidamente.
06 - Stacca delicatamente il bordo con una spatola, gira la crêpe e cuoci per altri 30-45 secondi. Deve essere leggermente dorata e completamente cotta, senza zone di pastella cruda.
07 - Trasferisci la crêpe su un piatto. Mentre è ancora calda, spalma circa 20 g di Nutella su metà della superficie lasciando un piccolo bordo libero. Piega a metà e poi nuovamente a metà. Ripeti gli ultimi quattro passaggi con la pastella rimasta, ungendo di nuovo solo quando necessario. Servi subito.

# Informazioni:

01 - Resa indicativa di 8 crêpes da circa 22 cm. Ogni porzione comprende 2 crêpes farcite.
02 - Il tempo di preparazione include 30 minuti di riposo in frigorifero. Il tempo di cottura comprende il riscaldamento della padella.
03 - Valori nutrizionali stimati per porzione da 2 crêpes, inclusa la farcitura. Possono variare secondo i prodotti utilizzati.
04 - Conservare le crêpes cotte in frigorifero entro 2 ore e consumare entro 48 ore. Riscaldare una sola volta.

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