5 contenuti in questa raccolta
Un ragù napoletano con carne in pezzi e sugo denso, da lasciare sobbollire dolcemente. Il pomodoro condisce la pasta e la carne si serve a parte.
Arancine tonde con riso allo zafferano e ripieno di ragù e piselli. Una preparazione da organizzare con calma, con pastella senza uova e panatura croccante.
Un ragù di manzo e pancetta dal colore rosso bruno, con soffritto fine e latte aggiunto durante la lunga cottura. Dosi per sei porzioni di condimento.
Un timballo di anelletti con ragù misto, piselli e caciocavallo, racchiuso da una crosticina di pangrattato. Da tagliare dopo un breve riposo.
Sei strati di sfoglia agli spinaci con ragù di manzo e maiale, besciamella e Parmigiano Reggiano. Una teglia per 8 persone da preparare anche in anticipo.