Mascarpone

Un pandoro tagliato a stelle e ricomposto con crema al mascarpone e panna, senza uova aggiunte nella farcitura. Lamponi, mirtilli e poco zucchero a velo completano il dolce.

Due strati di savoiardi al caffè e crema al mascarpone con tuorli pastorizzati. Una ricetta senza panna né liquore, con riposo in frigorifero e un approfondimento sulle tradizioni regionali.