Ceci

Ceci morbidi e castagne a pezzi in una zuppa profumata di rosmarino e alloro. Si prepara senza pancetta e si serve con pane tostato e olio extravergine.

Farina di ceci, acqua e olio diventano una farinata sottile, con il centro morbido e i bordi croccanti. Dosi per una teglia da 32 cm e indicazioni per il forno di casa.