Salame di cioccolato senza uova (Versione stampabile)
Un salame dolce con cioccolato fondente, cacao e biscotti spezzati. Senza uova e senza forno, da preparare in anticipo e affettare dopo il riposo in frigorifero.
# Ingredienti:
Per il salame
01 -
250 g di biscotti secchi semplici senza uova
02 -
200 g di cioccolato fondente al 60-65%, tritato
03 -
80 g di burro, tagliato a cubetti
04 -
60 ml di latte intero
05 -
30 g di cacao amaro
06 -
40 g di zucchero a velo
Per la superficie
07 -
10 g di zucchero a velo
# Preparazione:
01 -
Rompi i biscotti con le mani in frammenti di circa 0,5-1,5 cm. Raccoglili in una ciotola grande insieme alle briciole che si formano, senza ridurre tutto in polvere.
02 -
Metti il fondente tritato e il burro in una ciotola asciutta adatta al microonde. Scalda a 500 W per intervalli di 20 secondi, mescolando dopo ciascuno. Occorrono indicativamente 1-3 minuti complessivi, secondo l'apparecchio. Fermati appena il composto è liscio.
03 -
Intiepidisci il latte senza portarlo a bollore. Setaccia cacao e 40 g di zucchero a velo in una ciotola, poi incorpora il latte poco alla volta fino a ottenere una crema senza grumi. Aggiungila al cioccolato in due riprese e mescola bene.
04 -
Lascia intiepidire la base per circa 5 minuti. Unisci i biscotti e mescola con una spatola finché tutti i pezzi sono rivestiti. Se il composto è ancora troppo morbido per essere modellato, mettilo in frigorifero per 10-15 minuti.
05 -
Trasferisci il composto su un foglio di carta forno e forma un cilindro lungo circa 25 cm e largo circa 5-6 cm. Avvolgi e compatta delicatamente, chiudendo le estremità. Appoggialo su un vassoio e lascia in frigorifero tra 0 e 5 °C per almeno 4 ore, finché anche il centro è fermo.
06 -
Elimina la carta e distribuisci sulla superficie i 10 g di zucchero a velo. Lascia il dolce fuori dal frigorifero per 5-10 minuti, poi taglia 12 fette spesse circa 2 cm con un coltello a lama liscia. Riponi subito in frigorifero le porzioni non servite.
# Informazioni:
01 -
Preparazione indicativa di 25 minuti, più almeno 4 ore di riposo in frigorifero. Se necessario, aggiungi 10-15 minuti per rassodare l'impasto prima di modellarlo.
02 -
Dolce senza forno. Il tempo di cottura è 0 minuti, il breve riscaldamento degli ingredienti è compreso nella preparazione.
03 -
Resa di un cilindro da circa 25 cm, diviso in 12 porzioni.
04 -
Valori nutrizionali stimati per una delle 12 porzioni, inclusa la copertura di zucchero. Variano secondo biscotti e cioccolato utilizzati.
05 -
Conserva coperto in frigorifero e consuma entro 48 ore dalla preparazione. Scongela in frigorifero e consuma entro 24 ore dallo scongelamento completo.