Fettunta con l'olio nuovo (Versione stampabile)
Pane toscano tostato in padella, strofinato con aglio e condito a crudo con olio extravergine nuovo. Un antipasto essenziale da servire ancora caldo.
# Ingredienti:
Per 4 fettunte
01 -
240 g (circa 8,5 oz) di pane toscano senza sale, in 4 fette da circa 60 g spesse 1,5 cm
02 -
2 spicchi d'aglio, da strofinare sul pane
03 -
60 ml (4 cucchiai) di olio extravergine d'oliva nuovo
04 -
1 g di sale fino, circa un pizzico per fetta
# Preparazione:
01 -
Taglia il pane in 4 fette da circa 60 g, spesse 1,5 cm, mantenendo la crosta. Sbuccia i 2 spicchi d'aglio e tagliali a metà.
02 -
Scalda una padella larga in ghisa, senza olio, a fuoco medio per circa 2 minuti. Disponi le 4 fette in un solo strato e tostale per 2-3 minuti per lato. Devono diventare dorate chiare e croccanti in superficie, mantenendo la mollica interna leggermente morbida. Abbassa la fiamma se scuriscono troppo rapidamente.
03 -
Trasferisci il pane caldo su un piatto. Strofina il lato tagliato dell'aglio su una faccia di ogni fetta, cominciando con una passata leggera. Non occorre utilizzare tutta la polpa degli spicchi.
04 -
Distribuisci 15 ml, cioè 1 cucchiaio, di olio su ogni fetta, versandolo poco per volta sulla mollica. Completa con un pizzico di sale per fetta, usando circa 1 g in totale. Servi immediatamente senza sovrapporre le fettunte.
# Informazioni:
01 -
Una porzione corrisponde a una fetta di pane da circa 60 g con 15 ml di olio.
02 -
I tempi si riferiscono a una padella che contiene tutte e quattro le fette in un solo strato. Con una padella più piccola occorrono più turni.
03 -
Valori nutrizionali indicativi per porzione, calcolati considerando tutto l'olio e una quantità minima di aglio trasferita al pane.
04 -
Con pane già salato, ridurre il sale finale.